Universitas Lancang Kuning

Tentang Program Studi

Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Universitas Lancang Kuning adalah bidang ilmu yang menjembatani sektor budidaya pertanian dengan sektor industri. Prodi ini berfokus pada pascapanen, pengolahan (processing), pengemasan, pengawetan, serta rekayasa mutu hasil pertanian menjadi produk pangan maupun non-pangan bernilai ekonomi tinggi.

Di Unilak, mahasiswa THP dididik untuk menjadi ahli teknologi pangan dan agroindustri yang inovatif serta berwawasan lingkungan. Kurikulum kami dirancang secara strategis untuk merespons kebutuhan industrialisasi daerah, khususnya dalam pengembangan teknologi hilirisasi minyak sawit (CPO), optimalisasi produk lokal Sumatra (seperti komoditas kelapa, sagu, dan buah eksotis), serta penerapan sistem manajemen keamanan pangan global.

Akreditasi
B

Informasi Biaya Kuliah
Lihat Biaya Kuliah

Lama Studi
8 semester (4 tahun)

Gelar
SARJANA PERTANIAN (S.TP.)

Prospek Karir

Lulusan Sarjana Teknologi Pertanian (S.T.P.) dari Program Studi THP Unilak memiliki serapan pasar kerja yang sangat tinggi di berbagai sektor industri pangan, perkebunan, dan instansi pengawas mutu:

Quality Control (QC) & Quality Assurance (QA) Supervisor Bekerja di industri manufaktur makanan, minuman, kosmetik, atau minyak goreng untuk mengawasi jalannya produksi, menguji sampel di laboratorium, dan memastikan produk akhir memenuhi standar SNI atau global.
Research & Development (R&D) Eksekutif Berkarier di perusahaan pangan nasional maupun multinasional untuk menciptakan formula makanan baru, mengembangkan rasa, atau mendesain teknik pengolahan yang lebih efisien dan ekonomis.
Production / Plant Supervisor Memimpin dan mengatur jalannya operasional mesin serta tenaga kerja di pabrik pengolahan hasil pertanian (seperti pabrik pengolahan kelapa sawit, industri hilir makanan, atau pabrik pengalengan).
Auditor Mutu dan Keamanan Pangan Bekerja di lembaga sertifikasi atau instansi pemerintah (seperti BPOM atau LPPOM MUI) untuk mengaudit kelayakan, higienitas, sanitasi, dan status kehalalan pabrik-pabrik makanan.
Aparatur Sipil Negara (ASN) & Lembaga Riset Peluang karier terbuka di Kementerian Pertanian, Kementerian Perindustrian, Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN), atau dinas ketahanan pangan daerah sebagai analis mutu atau penyuluh teknologi pascapanen.
Pengusaha Industri Pangan/Agroindustri (Food-preneur) Membangun bisnis mandiri berbasis teknologi pangan kreatif, seperti memproduksi makanan sehat, oleh-oleh khas daerah dengan kemasan modern, kosmetik herbal, hingga menjadi konsultan pengembangan produk UMKM.

Ilmu yang Dipelajari

Kuliah di Prodi Teknologi Hasil Pertanian menggabungkan ilmu sains dasar (biologi, kimia, fisika) dengan ilmu teknik proses dan manajemen industri. Bidang ilmu utama yang dipelajari meliputi:

Kimia dan Biokimia Pangan/Hasil Pertanian: Mempelajari komponen kimia dalam bahan pangan (karbohidrat, protein, lemak, vitamin) serta perubahannya selama proses pengolahan dan penyimpanan.
Mikrobiologi Pangan & Fermentasi: Memahami peran mikroba baik yang menguntungkan (untuk pembuatan yoghurt, roti, produk fermentasi) maupun mikroba pembusuk dan patogen yang harus dikendalikan.
Teknologi Pengolahan Komoditas: Praktik langsung mengolah berbagai hasil pertanian, perkebunan, dan perikanan menjadi produk turunan (seperti teknologi pengolahan minyak makan, produk cokelat, atau hilirisasi biomassa).
Evaluasi Sensoris (Uji Organoleptik): Ilmu untuk menilai mutu produk makanan/minuman menggunakan indra manusia (rasa, aroma, warna, tekstur) secara ilmiah dan statistik.
Sistem Manajemen Keamanan & Mutu Pangan: Mempelajari regulasi standardisasi industri seperti HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), ISO 22000, serta prosedur Sertifikasi Halal.
Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan: Merancang kemasan modern yang aman, estetis, dan mampu memperpanjang umur simpan (shelf-life) produk tanpa merusak nutrisinya.